牛肉炒蒜苗的原料

牛里脊肉100克、蒜苗300克、 干红辣椒3颗。

调料

料酒1茶匙（5ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、淀粉1茶匙（5克）、清水2汤匙（30ml）、甜面酱1汤匙（15ml） 、味精1/4茶匙（1克）。

做法

1）将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；

2）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；

3）锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。

（责编：杨绮琴 ）