西红柿冬天怎么吃

1.1、冬天吃西红柿炒山药

材料：西红柿200克、山药400克、味精3克、盐5克、大葱5克、姜5克、植物油10克。

做法：山药去皮洗净，切菱形片。西红柿去皮，切小块。葱姜切末。锅内加水烧开，将山药片汆水，捞出。锅中加油烧热，爆香葱姜末，先炒烂西红柿，再加山药和味精、精盐，炒匀装盘即可。

1.2、冬天吃西红柿酸辣汤

材料：西红柿2个、鸡蛋2个、青椒若干（最好是那种小的、才能出辣味的）、葱、姜、白醋、泡菜水、芡粉（红薯粉）、盐、鸡精。

做法：先将油烧热，将姜切成末（块），青椒切碎，放入锅里炒味，然后把切好的番茄丢进去一起炒，炒出番茄汁后加水再煮。再把鸡蛋打散备用。从泡菜缸里舀小半碗泡菜水出来，再加一些芡粉在泡菜水里，如果打不散就加点水打散。锅里水开后，把泡菜芡粉水倒进锅里。然后就是往锅里打蛋花。不用担心，然后的步骤放盐，鸡精。没有泡菜水就多放点白醋。最后起锅，装盘~撒点葱花。最后起盘。

2、冬天如何辨别催熟的西红柿

催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

3、冬天吃西红柿的好处

番茄红素抵制使皮肤衰老的体内细胞大分子与氧自由基的融合，有助增强免疫能力、抵抗衰老。另外还可以减少色斑沉着、降低眼睛黄斑的退化。

心血管疾病的头号元凶是自由基造成的退化效应，而番茄红素可有效地预防和减轻心血管疾病、降心血管疾病的危险性病发。

番茄红素可有效地消除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA氧化，还能保证细胞间控制信号的传递调控在肿瘤增殖，起到抗癌防癌作用。

（责编：杨绮琴 ）