竹笋怎么做好吃

1、凉拌春笋的做法

1.1、春笋用小刀刮去外层的笋衣，切掉较老的根部，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水。

1.2、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里。

1.3、将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可。

2、四宝春笋的做法

2.1、春笋剥去外壳，洗净切成小丁，胡萝卜去皮切小丁，火腿切小丁。

2.2、锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用。

2.3、用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色。

2.4、倒入豌豆一起煸炒片刻。

2.5、倒入步骤2的春笋丁。

2.6、加一小勺料酒炒匀。

2.7、加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟；

2.8、开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅。

（责编：杨绮琴 ）