面条是我们中国人的主食之一，面条不但好吃而且有很多种做法，在我们国家有着很多种非常有特色的面条做法，我们一下子是不可能将所有特色面条的做法都学会，所以大家想要学习一下特色面条的做法，不妨先从简单的两种做法开始吧，那就是炸酱面和打卤面。

炸酱面

材料：

半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱，、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可

打卤面

材料：

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：1、香菇木耳黄花泡发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

在上面的文章里面我们介绍了面条的做法有非常多种，我们不可能一下子就学会各种面条的做法，不过我们可以从基础的学起，上文介绍了两种特色的两条做法，那就是打卤面和炸酱面。

（责编：杨绮琴 ）