秋日靓羹汤番茄海鲜羹

番茄色泽鲜红、营养丰富，富含多种氨基酸和维生素。中医认为它性平味甘、酸，能补中和血、益气生津、健胃消食、消热解毒。长期食用滋肤养颜，特别对高血压等心脑血管病有良好的功效，亦尤宜小儿女士之用。它与鲜虾仁鲜鱿鱼等为羹汤，鲜美香滑可口，有健脾益胃、滋阴生津之功，为秋日的靓羹汤，且男女老少皆宜。

材料：番茄400克，鲜虾仁、蚬肉各150克，鲜鱿鱼100克，鱼柳200克，姜丝适量。

烹制：各物分别洗净。番茄切片；虾仁鱿鱼切粒或片，与蚬肉一起用胡椒粉拌匀；鱼柳切薄片，用盐、胡椒粉、蛋白、生粉拌匀，分别入沸水中烫一烫。起油镬爆香姜，下番茄稍炒，加入清水1500毫升（约6碗量）煮沸，下余各物至刚熟，推入稀芡、盐便可。为3~4人量。

（责编：苏雅婷 ）