竹笋是一类禾本科植物，由于含有较多的营养物质，所以称为了众多家庭中的食材。竹笋能够有效的补充维生素、氨基酸、脂肪，同时竹笋还是大家在炎炎夏季中，必不可少的清热解暑的良材。竹笋的做法也有很多，下面就让我们一起来学习一下竹笋的做法，进而对竹笋也有更深一步的了解。

现在看来，竹笋的做法颇多，无论是做汤，还是烹炒都是可以充分的体现出它的营养价值。同时，竹笋的由于分类不同，所以口味也是存在一些差异，在选购时，希望大家也多多留意。

竹笋排骨汤做法：

材料

排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙

做法

将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。

起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。

起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。 

竹笋香菇炒肉

【原料/调料】：竹笋300克﹐火鸡（猪肉﹐牛肉）50克﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻

【制作流程】：

（1）把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。

（2）把肉用调好的佐料炒出来。

（3）把泡的香菇和石耳切成丝。

（4）把青椒分半并切成细丝。

（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

其实，竹笋的做法有很多种，关键看我们自己更偏向于哪种口味。竹笋的质感和口感都非常好，所以食用起来也是非常美味。同时，在食用竹笋时，也可以起到化痰、清热的作用。既去你烦恼的心情，同时也能享受到竹笋带来的美味。

（责编：杨绮琴 ）