对于一些喜欢吃小零嘴的朋友来说，对于核桃仁是不陌生的，也是很喜欢吃的，核桃仁的吃法有很多，不过最受欢迎的还要说油炸核桃仁，十分的咸香酥脆，小孩子很是喜欢。但是现在的食品安全让人忧心，为了孩子吃的健康，在家里做就很多家长的选择。那油炸核桃仁怎么做？ 

油炸核桃仁怎么做？ 

主料：核桃（鲜）100克

辅料：鸡蛋1个

调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量、红薯淀粉35克

炸核桃的做法：

1、准备原料，核桃仁若干；

2、将核桃仁烫一下开水，捞出；

3、趁热蘸裹糖和少量的盐；

4、将蛋和淀粉混合成蛋糊；

5、将核桃仁倒入蛋糊里；

6、让每粒核桃都挂上蛋糊；

7、筛淀粉到核桃仁上，拌匀；

8、将多余的淀粉过滤掉；

9、四层热油温，小火炸核桃仁；

10、炸好后，捞出控油晾凉；

烹饪技巧：

1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成型。

2、拌好的核桃仁要马上下锅，避免炸时粘连。

3、按个人口味还可以加辣椒粉哈。

（责编：杨绮琴 ）