秋季最后一个节气“霜降”已经到来，已经有不少人感受到了刺骨的寒意。谚语有“补冬不如补霜降”，霜降是入冬前的最后一个节气，天气愈冷却还更燥。为了冬季的好身体，推荐大家尝尝甲鱼，甲鱼肉味平和，具有养阴凉血，补肾益肾的作用，肥美的肉质，让人尝过难忘。
甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；甲鱼卵能治久泻久痢；血能治小儿疳积；甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。
提醒：甲鱼虽好不可多吃，要防止“滋腻厚脾”。
下面介绍两款甲鱼的药膳美食，让我们在这个秋天为冬天做准备吧。
枸杞山药甲鱼汤
材料：甲鱼1只，枸杞子30克，山药30克，盐3克，料酒20毫升，葱10克，生姜5克，猪油适量。
做法：
1、将甲鱼宰杀后去内脏，除黄油，斩去脚爪，沸水锅中焯一下；
2、取出刮去贝壳黑膜，剁成数块，将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖；
3、山药洗净切片，枸杞子去杂质洗净；
4、锅中加入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油，用武火烧沸；
5、改用文火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
功效：本品具有乌发嫩肤，抗衰养颜的功效。适用于须发早白、皮肤干燥等症，并有美容保健的功效。
莲子甲鱼汤
材料：莲子50克，甲鱼1只（重750～1000克），香油、精盐、姜、葱、蒜各适量。
做法：
1、将甲鱼杀死，去内脏及头、爪，洗净，切成块；
2、莲子洗净、生姜洗净，去皮，切片、葱剥洗干净，切段、蒜去皮，切片；
3、把甲鱼块放入炖锅内，加入适量清水，先用武火烧沸；
4、撇净浮沫，放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子，文火炖至甲鱼熟烂，淋上香油，撒人味精即成。佐餐食用。
功效：本汤具有补虚益气的功效。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳、失眠、遗精等症。中老年人经常食用，可益寿延年。
