我们知道甲鱼的营养价值很高,是一种很不错的补进食物,而且,其味道也十分鲜美,特别是甲鱼汤。甲鱼汤的功效和不错,具有很好的滋补效果,提高人体免疫力。那甲鱼汤的做法有哪些呢?接下来就向大家介绍甲鱼汤的一种做法——双耳甲鱼汤。以下就是其具体的做法。
双耳甲鱼汤的制作材料:
主料:甲鱼750克
辅料:银耳(干)30克,木耳(干)30克
调料:香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克
双耳甲鱼汤的特色:
汤味鲜香,入口润滑。
1、 甲鱼宰杀后,放入沸水锅内焯透,取出刮净背壳黑黏膜,剁成块;
2、 银耳、黑木耳用温水泡发,择洗干净,掰成小朵;
3、 汤锅放在火上,倒入清水,放入甲鱼块、银耳、黑木耳,加入葱段、姜片、精盐、绍酒,用旺火烧沸,撇去浮沫;
4、 转用文火炖,至甲鱼肉熟烂,去掉葱段、姜片,加入味精、香油调味即成。