主料：南瓜。

辅料：咸鸭蛋黄、食盐、 鸡精。

1、咸蛋黄放小碗中用叉子碾碎成泥。

2、南瓜去皮去瓤籽，切长条。

3、锅中放水煮滚，下南瓜条略煮（1-2分钟）。

4、南瓜稍软即可捞出，漓干水分。

5、小锅中放入少量油加热，下咸蛋黄泥轻炒。

6、待咸蛋黄泥均匀起白沫，即倒入南瓜条。

7、轻颠小锅，让咸蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上。

8、适量加盐，鸡精调味，出锅装盆即可。

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