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咸蛋为什么不用鸡蛋

2017/8/22 16:15:18

咸蛋为什么不用鸡蛋

理论上什么蛋都可以腌。鸭蛋确如上面所说新鲜的有股腥味,特别是如果白煮了来吃的话。所以鸭蛋大都被腌了,或者新鲜时炒了吃,炒鸭蛋本人以为比鸡蛋味道要好。

有人说新鲜鹅蛋也是腥的,可能是想象的或者听别人说的鹅是吃素的,鸡会吃虫子鸭会吃小鱼小虾,但是鹅吃青草。新鲜鹅蛋白煮出来蛋清半透明,温润可人,蛋黄巨大,鸡蛋大小。鹅蛋壳结实且厚,腌制的话比较费时间。

鸡蛋很难腌好,很容易造成鸡蛋腌出来蛋黄发粘或者糟如败絮。

(责编:苏雅婷 )

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