每年4-6月份的田螺最为肥美，这个时候怎么能不一饱口福呢？晚上吹着凉风，夜宵来一份嗦螺配啤酒，简直不能再棒了。

但田螺这家伙不爱卫生，一般生长在浅水草丛里，外壳上污渍或青苔，螺壳里还会有寄生虫，务必要彻底的清理干净才能放心食用。这样清洗田螺，干净卫生，煮出来的田螺还更入味。

把田螺用水冲洗表面泥沙之后用纱布包起来揉搓几遍，把外壳青苔等脏东西搓洗干净。

然后再冲洗干净后泡在清水里，滴几滴香油养两天，每天换两次水并滴入香油，两天后田螺肚子里的泥沙全部吐干净啦！剪掉田螺屁股淘洗干净就可以烹煮了。

放点八角桂皮小米椒，再放一点紫苏，倒入一瓶啤酒，煮出来的的田螺又香又辣又入味，简直不要太好吃了，另外鸭掌田螺，田螺煮鸡也是别有一番风味哦。

（责编：苏雅婷 ）