田螺鸡软骨是一道菜品，主料为田螺肉。主要的调料：盐5克、味精5克；芝麻油25毫升；孜然粉10克；干辣椒粉10克；嫩肉粉5克；葱末10克；姜片50克。

田螺肉在腌入味之前可用嫩肉粉腌片刻，烤出来的田螺肉口感会更好。

田螺鸡软骨串制作方法：

1、将洗净的田螺肉嫩囊肉粉腌渍片刻，然后和鸡软骨用葱末、姜片、料酒、盐、味精、孜然粉、干辣椒粉腌渍入味；将辣椒、红椒、大葱切成片。

2、将腌好的田螺肉、鸡软骨以及切好的膏椒、红椒、大葱片用竹签穿成串，刷一层芝麻油，放在炭火烤架上烤，直至田螺肉和鸡软骨肉部烤至金黄色，取出装入盘中即成。

（责编：苏雅婷 ）