不同地方面条的做法是各种各样的，南方特别是四川重庆地带常见的就是担担面，北方很多地方就喜欢吃蔬菜面，自己在家也可以做麻酱菠菜面条，不仅味道好营养价值也高。

一、担担面

材料

银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末

做法

1、豌豆尖洗净泥沙，放入沸水中烫一下后盛在碗中。

2、锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

3、家辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。

4、锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。

二、常面条

材料

材料：青菜、胡萝卜、菜花、鸭蛋、 面条

做法

过程：

1、胡萝卜切细条，菜花切成小块，青菜洗净，蛋捣匀。

2、水烧开，下面条，面条煮八成熟。

3、锅内放油，烧热，把蛋煎成型，弄成小块状

4、锅内放油，烧热，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入盐。

5、把八成熟的面条倒入锅内，盖锅，煮熟，放少量味精即可。

三、自制麻酱菠菜面条

材料

面粉200g、菠菜100g、温水适量、玉米面粉40g、芝麻酱1汤匙、花生酱1汤匙、芝麻油1茶匙、盐1g、生抽1茶匙、葱花5g。

做法

1、菠菜清洗干净放入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊。

2、将菜糊一边倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面团。

3、加盖，静置五分钟，将面团从盆中取出，用手先压扁。在面上均匀地洒少许玉米面粉，用擀面杖把整张面片擀到合适厚度。

4、再次给整张面片上均匀地洒上玉米面粉，对半折起，切割成自己喜欢的宽度，在面条上洒上少许玉米粉防止粘连。

5、将面条放入滚水中煮4-5分钟，取出沥干。

6、将1茶匙生抽、1汤匙芝麻酱、1汤匙花生酱、少许葱花、1茶匙芝麻油混合在一起。

7、将混合好的酱料淋在面条上，即成.

（责编：杨绮琴 ）