推荐食谱：青椒鳝鱼丝

原料：鳝鱼肉300克、青柿椒150克、鸡蛋清1个、葱、姜、蒜末、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、淀粉、植物油适量。

做法：

1、鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。

2、青柿椒择洗干净切细丝。

3、用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁。

4、油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油。

5、热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成。

（责编：杨绮琴 ）