食用方法:彩椒主要用于生食、炒拌或者切丝拌沙拉酱等,另外除了佐餐之外,还可以成为其他菜肴的拌碟,增加美感。
人群禁忌:一般人群都可以食用彩椒,以每天食用50克左右为宜。
彩椒富含有矿物质和维生素,能够促进体内的新陈代谢,所以肥胖患者以及心血管疾病患者比较适宜吃彩椒;而久病体虚、容易上火、湿热体质、肝火旺盛、常年有痰的人群最好少吃彩椒。
挑选与保存:新鲜的彩椒大小均匀,色泽鲜亮,而且闻起来有一股淡淡的瓜果香味;而劣质的彩椒不仅大小不一,色泽暗淡,而且闻起来也没有果香味。
一般买回来的彩椒在一两天内就要吃完,否则就容易坏掉。如果想要保存的时间久一点,可以将彩椒的蒂剪掉,在横切面上滴上蜡油,待其凝固后放入保鲜袋,在冰箱中进行冷藏保存。