冰淇淋主要成分是水，此外还有糖类、脂肪、蛋白质，所含能量较高，每100克能量为100到200千卡。

多吃冰淇淋会因热量摄入多导致体重增加。饭前食用还会影响食欲。

饭后食用则使人体消化系统免疫力下降而引起肠炎等。而且食用速度过快对消化系统刺激较大。

会引起胃肠不适，小儿更应少食。此外，冰淇淋在制作中为改善性状及颜色会使用添加剂，多吃对健康有损。

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