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冰淇淋有多少种类

2017/8/22 14:15:18

冰淇淋的分类

按型态性质分:冰淇淋分为软质和硬质。软质的冰淇淋是所吃的甜桶或者圣代。硬质的则像那种一般吃的纸碗装的冰淇淋,冰棒,雪糕,冰淇淋球。

按品种分主要分为三种。

1、美式冰淇淋主要特征:甜度较高,奶味浓郁,脂肪含量不低于10%。

2、意式冰淇淋主要特征:糖度低,口感细腻润滑,脂肪含量为4%。

3、果汁冰糕  主要特征:糖度低,突出的是水果的原味与芳香,口感清爽,无脂肪。

之所有有这种分别是因为配料和制作工艺的不同而导致的差异。

(责编:杨绮琴 )

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