夏季养生食谱 田螺藏肉的做法

原料：田螺500克，净猪肉150克，净虾仁150克，菜心60克，生姜、葱、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精、香醋、芝麻油适量。

做法：将锅中水烧开，加香醋，放入田螺煮3分钟，捞出用竹签取出田螺肉，去内脏后剁成茸；猪肉、虾仁切茸；生姜、葱切成末。将肉、虾茸放入碗中，加生姜末、葱末、白胡椒粉、料酒、白糖，拌匀上劲，装入洗净的田螺壳中。把装好馅的田螺放入开水中烧30分钟，加菜心煮熟，放入盐、鸡精、料酒、芝麻油调味即可。

专家点评：

田螺肉富含维生素A和胶原多糖及铬、镁、硒等多种微量元素，能提高糖耐量和降低高血糖，改善口渴及尿频等症状。所以非常适合人们夏季调补。可防治夏季暑湿、精神疲惫等症状。尤其适合糖尿病、营养不良、疲劳综合症等患者食用。但胃寒疼痛、脾虚久泻者忌食。

（责编：杨绮琴 ）