说起田螺，那真是太了解了，一想到那满满一盘的香辣田螺，再来根牙签，这就齐活儿了。那酸爽劲儿跟龙虾简直就是不分上下呀。田螺的吃法多，做法也多，很想知道吧，那就一起来看看。

香爆螺肉

材料

田螺肉、黑木耳、蘑菇、姜、香葱、油辣子、蚝油。

做法

1、田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干。

2、起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香。

3、再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒。

4、装盘前撒香葱末翻炒即可。

爆炒田螺肉

材料

田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精。

做法

1、将田螺放入锅中煮熟。

2、挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。

3、将洗好的田螺肉切薄片。

4、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。

5、油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。

6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

（责编：杨绮琴 ）