炖大骨头可以进行补钙的，但是一定要长时间的炖，因为只有这样才能将里面的钙物质完全的排出单纯的炖骨头很难成功，因为大部分只是一些油脂，或者建议您可以多吃一些虾皮或者是一些常说的大骨粉，这样捣碎的食物，比单纯的炖骨头是更有好处的，也可以吃一些补钙的药品。

简骨补钙平时可以炖点大骨头汤，大骨头汤中有骨髓，有利于补钙，也可以适当的服用点钙片和鱼肝油，促进钙的吸收。平时尽量多喝点汤类的食物，多吃一些牛奶，豆制品，沙丁鱼，坚果类的食物，海鲜类的食物等含钙丰富的食物，注意荤素搭配，保证营养均衡，多晒晒太阳。

西洋参是可以炖筒骨的，一般像这种情况的话，如果说有骨折的话，建议最好在骨折愈合的时候再给他喝这样的汤，因为这样的汤的话不宜在早期的时候使用，早期主要是以活血化瘀，消炎止痛为主，一般后期骨折愈合的时候的话，才可以吃一些滋补的东西，可以多补点钙，或者是喝点高钙奶，吃点钙片都没问题。