菱叶萦波荷弄风，藕花深处小船通；逢郎欲语低头笑，碧玉搔头落水中。这是白居易最有名的《采莲曲》。时下正是莲花盛开莲子长成之际，以鲜莲子入汤特别清香绵滑，又清热、益心、健脾。配以百合煲田鸡，既鲜美清润可口又益心养脾、消暑清热。

材料：鲜莲子150克、干百合50克、田鸡300~400克、生姜4片。

烹制：鲜莲子洗净，可去芯或不去芯；百合稍浸泡，洗净；田鸡宰洗净。先把田鸡、姜、百合和清水2000毫升（约8碗量）下瓦煲，武火滚沸后改文火煲约1小时，下鲜莲子煲约15分钟，下盐便可。为3~4人用。

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