1、银耳用温水完全泡发开，剪去蒂，撕成小朵。

2、银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠（这个时间要根据银耳的实际情况来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久才会粘稠）。

3、炖银耳的空档，把梨去皮切成块。

4、银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟。

5、 开盖放入枸杞和冰糖，继续加盖炖5分钟即可。

提示：

1、银耳炖的时间根据品种不同而定，快的可能二三十分钟就能炖好，慢的可能要一两个小时。银耳买回来要密封保存，并尽快吃完，因为银耳刚买回来的时候炖起来很快，时间放的越久，银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。

2、枸杞不要太早放，一个形状和颜色都不好看，而且枸杞加热时间长了会破坏里面的营养成份。

（责编：杨绮琴 ）