1。鸡腿去骨取肉切成小块，蕃茄切成小块，用搅拌机将鸡肉搅成泥状，加入A腌料搅拌成团，腌制约10分钟。

2。锅内注入清水加入嫩碗豆，姜蓉煮至水开。

3。加入蕃茄丁煮至水开。熄火将鸡肉一点点用筷子拨入锅内。

4。全部拨入锅内后，再开大火煮至水开。

5。加入B调味料，加入水淀粉煮至浓稠即可。

制作心得：

1。碗豆一定要买嫩的那种（偏绿色），老碗豆（发白）吃起来口感太硬。

3。做汤羹的淀粉量要下的比平时炒菜要多2倍的量，最好分次下水淀粉，太浓稠也不行，太稀了也不好喝。

4。记得下鸡茸的时侯要把火熄掉再下，这样更容易定形。

（责编：杨绮琴 ）