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咸鸡蛋的腌制方法有

2017/8/22 12:04:44

1、挑选鸡蛋,无裂缝的清洗干净晾干。

3、碗中倒些高度数白酒,最好是50、60多度的(直选对的不选贵的),便于盐的渗透,减少水分的影响(水多了会有霉味)。将鸡蛋在白酒中洗个澡,均匀即可。

4、碗中放精盐,将湿鸡蛋在盐中转几个圈,均匀的沾上一层盐粉。

5、用保鲜膜包裹一下,找个保鲜盒依次排列。

6、写上日期,省得忘记了时间,鸡蛋不宜过多,随吃随腌。保鲜盒盖盖密封放于通风阴凉处,中间打开看看。

7、15天后煮熟的咸鸡蛋,蛋黄开始变化。

8、20天后的咸鸡蛋,蛋黄已经有油了,还不是太多,蛋清也不太咸,可以吃。

9、30天后,蛋黄冒油呢,赶紧吃赶紧吃,最好都煮出来,就不会接着反应了。

(责编:杨绮琴 )

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