天天饮食面食 春川拌面的做法

配料：材料 面条： 荞麦面4杯，盐，水 ；

调料：紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个 ；

佐料酱： 酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥茉，醋 ；

操作：

1、在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。

2、做拌面佐料酱。

3、把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。

4、把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌著吃。

5、根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。

6、可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。 因荞麦面没去皮磨成面而做，所以有点粗糙，称为拌面。

（责编：杨绮琴 ）