材料:丝瓜 一根油条 一根;莲子 可选;食用油 适量盐 适量味精 适量水淀粉 适量;
做法:
1、无明矾大油条一根,丝瓜一根。
2、丝瓜去皮,切成滚刀块。油条也切成小块备用。
3、新鲜干莲子泡清水半个小时。
4、入沸水锅中煮熟,捞出备用。
5、锅内倒入少许食用油,油热后,将大蒜切片放入锅中,小火煸香。
7、将丝瓜倒入。
8、快速翻炒。
9、煮熟的莲子也倒入锅子里。
10、转大火,迅速翻炒。
11、加入一小勺盐。加盐后,丝瓜本身会出一点点水。
12、如果想让丝瓜口感更软嫩一些,可以淋入一小碗清水。
13、稍微将丝瓜和莲子炖一下下,令二者变软。
14、这个时候,就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉,翻炒均匀。
15、一点点味精,提个鲜。
16、倒入油条。
17、关火,用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。