材料：鸡胸肉、料酒、盐、黄瓜、绿豆芽、面条、生抽、辣椒油、蒜水。

做 法：

1、鸡胸肉洗净用料酒、盐稍腌，上锅蒸10分钟至熟，取出按鸡肉的纹理撕成细丝备用。

2、黄瓜首洗净，斜刀切片，然后再切成丝备用。

3、绿豆芽择去根后在沸水中焯至断生，捞出备用。

4、备好一盆凉开水或冰水均可，即冷河。

5、取一口锅，加入足量的水，烧开后放入面条，煮至断生后捞出。

6、捞出的面条过冷河，沥干水份。均匀的抹上一层香油，用筷子抖散，放在风扇处继续吹干。

7、取一宽口面碗，放入面条，依次放入绿豆芽、鸡丝、黄瓜丝。

8、取一小碟，放生抽、香醋、辣椒油、盐和蒜水，拌均后淋在面上。

9、将所有材料拌均即可。若你喜欢还可加入炸花生米或老干妈，味道更好。

（责编：杨绮琴 ）