粟米即玉米，是一种含有较高营养价值的食材，人们研究出种种粟米的吃法，包括作为主食、菜肴、点心、饮料等，都受到人们的喜爱。粟米入馔以煮、焖的手法呈现居多，如今天这款“薯仔粟米焖鸡”便为一例。薯仔富含淀粉，鸡肉富含蛋白质，三者组合烹制，营养均衡、口感香浓诱人，故与诸君分享。

材料：光鸡300克，粟米150克，薯仔100克，蒜头（去衣拍碎）15克，葱花少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；玉米处理好切块备用；薯仔去皮洗净切块备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鸡件大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和玉米、薯仔以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

（责编：杨绮琴 ）