天天美食家常菜 椒盐大猪手的做法
材料：
猪蹄l只（约500克）、青椒100克、红椒100克。
调料：葱、姜、卤水汁、盐、料酒、椒盐、香叶、八角、草果、小茴香、花椒。
做法：
1、猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切粒。
2、锅中加水，放入猪蹄、葱、姜，调料放入锅中。
3、放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟。
4、将猪蹄捞出，沥干水分。
5、锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出。
6、锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟，撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可。
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