高血压饮食：参归猪蹄筋高血压食疗菜谱

【原料】党参 40 克 ， 当归 15 克 ， 猪蹄筋 200 克 ， 花生油 50 毫升 ， 大蒜头 3 个 ， 红枣 10 枚 ， 清汤、精盐、酱油、味精各 适量。

【做法】

①新鲜猪蹄筋切断 ， 置入清汤锅内 ， 武火炖至半熟。

②党参、当归、红枣 （ 去核 ） 洗净 ， 大蒜头去掉外表粗皮 ， 一同放入猪蹄筋锅内 ， 文火慢炖 1 小时 ， 拣出当归不要 ， 将花生油 （ 煎熟 ） 、精盐、酱油、味精调煮 5 分钟即可。

【功效】本菜补而不滞 ， 具有通血脉 ， 强筋骨的作用 ， 适宜于中风患者下肢瘦软者。有养血补肝之强 ， 猪蹄筋含有蛋白质、脂肪 ， 起以形补形之功。

（责编：杨绮琴 ）