如何留住蔬菜中的维生素Ｃ
维生素C对人体的重要性众所周知，维生素C从蔬菜水果中获取是最多也最好的，不过很多人不知道怎样才能保留蔬菜中的维生素C。以下教你小秘招有效保留蔬菜中的维生素C，不让营养流失。
现购现吃：蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏。
先洗后切：如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C的氧化。
急火快炒：维生素会因加热过久而严重破坏。急火快炒，可减少维生素C的损失。
淀粉勾芡：烹调中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用。
焯菜水要多：焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样可减少维生素C的破坏。
忌铜餐具：餐具中的铜离子，在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速。
含维生素c高的蔬菜有很多，包括西红柿、芹菜、青椒等。 西红柿既可以当蔬菜食用，也可以当水果食用，含有非常丰富的维生素c，另外还含有维生素A、和一些矿物质。另外芹菜、青椒等蔬菜中维c的含量也是比较高的，补充维生素c，除了可以吃蔬菜以外，也可以多吃一些水果，大部分水果中，维c的含量也会比较高。
你好，一般生活中的蔬菜都是含有维生素C的，以绿叶蔬菜为最多。还有大多数的水果也含有维生素c、多方面维生素吃了可以提高身体的抵抗力。对于皮肤也好。
富含维生素c的水果是有很多的，比如香蕉，苹果，橙子，菠萝，西瓜，哈密瓜等等。水果中的很多都富含丰富的维生素c。所以平时多吃一些水果和蔬菜，就能够很好的补充维生素c。蔬菜中也富含很多维生素c元素，比如蔬菜中的黄瓜，西红柿等等，都富含丰富的维生素c。
