脂肪肝是由于肝细胞质变和脂肪存储太多而导致的，肝脏是我们身体里很重要的消化器官，对脂肪的消化、吸收、氧化、分解、合成都起到了很重要的作用，也在保持动态平衡。

就像是一个加工车间，将脂肪进行吸收和整合，加工成优质的产品，供身体使用。

但如果脂肪原料摄入量过度，会使得肝脏车间的负荷加重，从而导致肝细胞膜的损伤，降低肝脏的各方面功能，造成脂肪的过度堆积，引发脂肪肝。

因此，治疗脂肪肝，首先是要对肝细胞膜进行修复，逐渐使得受损的肝脏恢复健康。

脂肪肝又称肝内脂肪变性，是指由各种原因引起的甘油三酯在肝内蓄积过多所导致的病症。脂肪肝分轻度、中度和重度，轻度脂肪肝是治疗脂肪肝的最佳时期。

如果能在饮食上调整得好，就能控制病情发展，起到很好的治疗作用。脂肪肝是可逆性病变。

尤其是轻度脂肪肝，如果持之以恒地进行饮食调节，并配合适当的运动，是可以使细胞内沉渍的脂肪逐渐减少、肝功能恢复正常的。

轻度脂肪肝饮食上不宜吃得太饱。

轻度脂肪肝患者的饮食治疗原则就是要控制总能量、供给高蛋白、摄入低脂肪、限制胆固醇和碳水化合物的摄入。

具体做法

轻度的脂肪肝患者每天摄入的总能量必须要控制在每天每公斤标准体重的二十到二十五千卡左右，不能吃的太油腻，也不可以吃的太饱，避免脂肪过多合成。

同时可适当多选用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、虾类等高蛋白低脂肪的食物，促进肝细胞复原和再生。

动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等含胆固醇高的食物是必须限制食用的。

（责编：杨绮琴 ）