平菇的属性
科属：侧耳科，侧耳属
产地：全世界
别名：侧耳、北风菌、秀珍菇
简介：
平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇），是种相当常见的灰色食用菇。
平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合（质配）后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。
平菇按照菌朵颜色可分为深色种、浅色种、乳白色和白色种四大类，但营养成分类似，差异不大。
平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇发球中型食物，性温和，不会与其他产生化学反应，但是驴肉不能一起吃，容易引发心绞痛。
平菇是一种没有药物作用的食物，不能用来治疗疾病，但平菇有一定的营养物质，如氨基酸、维生素B等营养物质。平菇又称侧耳、秀珍菇等。含有多种氨基酸和维生素B、甜菜碱、组胺、腺嘌呤、乙醇等是脂肪酸、棕榈酸、油酸、辛醇、辛烯醇、麦角甾醇等胺类成分。适当服用平菇是为了提高身体的免疫力，补充人体所需的营养。平菇可以煮汤、炒、炒等几种食用方法。虽然平菇多种功能，但要注意适当服用。
产妇的话也可以适当的添加一些，没关系的，不要太担心了，这个事没有任何副作用的
