材料：鲜小平菇100克、猪肝200克、葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量、食用油500克（约耗50克）。

做法：

1、小平菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起；猪肝切片，投入油锅过油至断生；葱白切马蹄片，泡辣椒切小段。

2、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入小平菇、猪肝，加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。

丝瓜小平菇的做法

材料：小平菇、丝瓜、鸡精、盐、胡椒粉、味极鲜、芝麻油。

做法：

1、小平菇洗净撕成小块。、丝瓜去皮切成条状。

2、锅中水烧热，加少许鸡精，入小平菇先焯。接着放入丝瓜同焯。

3、将焯好的菜过凉沥水，入盘中，加入红绿尖椒丝。

4、加入盐、胡椒粉。、加入味极鲜、芝麻油。拌匀即可食用。

（责编：杨绮琴 ）