胰腺炎是一种因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的消化系统疾病，而急性胰腺炎是胰腺炎中的一种，触发比较突然，急性胰腺炎会出现腹痛、恶心、呕吐等等的症状，那么到底是哪些因素会触发急性胰腺炎的发生呢？急性胰腺炎出现怎么办？
急性胰腺炎的诱发原因大全
暴饮暴食，可以导致胃肠功能紊乱，使肠道的正常活动及排空发生障碍，阻碍胆汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。所以，当假日来临的时候，切记不可暴食暴饮。
胆道疾病，预防首先在于避免或消除胆道疾病。例如，预防肠道蛔虫，及时治疗胆结石与胆囊炎可避免引起胆道疾病急性发作，都是预防急性胰腺炎的常见方法。
如感染，糖尿病，情绪及药物都可引起。还有一些不明原因所致的急性胰腺炎，对于这些预防起来就很困难了。
上腹损害或手术，内窥镜逆行胰管造影也可引起急性胰腺炎，此时医生和病人都要引起警。
酗酒，平素酗酒的人由于慢性酒精中毒和营养不良而致肝，胰等器官受到损害，抗感染的能力下降。在此基础上，可因一次酗酒而致急性胰腺炎，所以不要大量饮酒也是预防急性胰腺炎的常见方法。
高血脂诱发胰腺炎。日常血脂高的朋友一定要控制好血脂，不然也可能会诱发胰腺炎的哦。
外伤诱发胰腺炎。不常见，外伤例如车祸等伤到了胰腺器官。
急性胰腺炎常见的治疗方法包括手术方式和非手术方式。
非手术治疗
（1）、病因治疗：治疗胆源性疾病，戒酒；胰腺炎
（3）、饮食疗法：少食多餐、高蛋白、高维生素、低脂饮食；
（4）、补充胰酶；
（5）、控制糖尿病；
（6）、营养支持。
手术治疗
急性水肿型胰腺炎患者的情况需要严格把握，通常患者免不了需要禁食、克制胰腺分泌等，相关的保留治疗通常都无阻碍。但是急性出血坏死型胰腺炎却不得不特殊对待，对每个患者的不一样情况，进行不一样的量身定做治疗。有些胆道疾患引起急性胰腺炎的病人，一般情况下是需要活跃手术治疗的；如患者不存在胆道疾患，我们主张先保留治疗如禁食、胃肠减压、抗炎、克制胰腺分泌、静脉营养等。在此进程中，如患者病情仍不断加剧，出现体温高于38℃，白细胞大于2万/m m3、腹腔穿刺液中发现了细菌，应采用手术治疗。患者在疾病后期出现胰周脓肿或胰腺假性囊肿，也需要手术治疗。
急性胰腺炎的治疗目的主要在于减轻疼痛，延缓疾病发展，不能根治。
意见建议：胰腺炎重在预防。胰腺炎也是可以预防的。无论是初次的急性发作，还是慢性胰腺炎的急性发作，均应该可以预防。预防的主要环节就在于注意饮食。
不能酗酒，饮酒要适量。不能吃得太饱，不能吃得太油腻，特别在晚上更要注意。已有慢性胰腺炎的人，当然更不能这样。而且，即使在平时也要少食多餐。每天吃4-6顿，每餐的量减少，戒油腻，戒烟酒。