哪些人不能吃猪蹄、猪蹄的注意事项

一、哪些人不能吃猪蹄？

患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。患有高脂血症的患者不能吃猪蹄。

二、猪蹄的适用人群

一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

三、猪蹄的食用禁忌

1、由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免难以消化。

2、患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人，最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。

3、睡前不要吃猪蹄，以免增加血液黏稠度。

4、猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，大量摄入则会导致热量超标。

5、猪蹄不适宜与黄豆一起吃，他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的，猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收。

6、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

7、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者。

（责编：苏雅婷 ）