蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，而且氨基酸的种类也比较齐全，营养价值非常丰富。另外蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用，特别适合脑力工作者和上学的小朋友食用。蚕豆里面加入松子一起炒，吃起来更加香脆。

主料：

蚕豆200克、松子仁80克、鲜红椒一个

辅料：

油、盐、生抽

温馨提示：

1、蚕豆还能降低胆固醇、促进骨骼生长、益气健脾，总之是好处多多啦。

2、有蚕豆过敏症和哮喘的朋友一定不要吃。

3、蚕豆性滞，不能生吃也不能多吃。

制作步骤：

1、蚕豆剥去外壳，松子仁入烤箱稍烤上色、鲜红椒切成小圈。

2、剥好的蚕豆放入水中稍煮片刻，捞出来沥干水备用。

3、锅热油，放红椒圈炒香，再放蚕豆一起煸炒，然后放松子，放盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可。

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