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猪蹄的营养价值、吃猪蹄的好处

2017/8/21 17:57:43

猪蹄的营养价值、吃猪蹄的好处

一、猪蹄的营养价值

每100克猪蹄中含蛋白质15.8克,脂肪26.3克,碳水化合物1.7克。另外,猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C等营养物质,特别是猪蹄中的蛋白质水解后所产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

二、吃猪蹄的好处

1、美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2、促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4、壮腰通乳

传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

三、猪蹄的药用作用

1、猪蹄(最好前蹄)两只,花生米200克(或加鱆鱼60-100克),同煮汤,用小火煮至熟烂时,加少量食盐调味食用(最好不加盐)。有养血益阴,通乳作用。适用于产后乳汁缺乏或无乳。

2、猪蹄两只,黄芪25克,通草15克,环留行25克,同煮汤食用。适用于产后乳汁缺乏或无乳。

3、猪蹄4只,葱段50克,食盐适量,同煮汤。分几次食用。有补血,消肿,托疮作用,对血虚,浮肿,四肢疼痛,疮疡肿痛有辅助治疗作用。

4、猪蹄两只,毛冬青100-150克,煮汤食用。有活血通脉,托疮解毒作用,适用于血栓闭塞性脉管炎。可连续服用20天为一疗程,每个疗程间隔5-7天。

5、豆腐炖猪蹄:猪蹄1~2只,切块,先煮熟后放入豆腐约200克,葱白数根,适量食盐和酱油,待豆腐熟后即可食用。有益气养血,补虚生乳作用,适用于妇女产后乳汁缺乏。

6、黄豆针菜煮猪脚:猪脚两只,黄豆150克,黄花菜30-50克,同煮汤食用(以淡食为宜)。可连续服用多次,有滋阴,补虚,通乳作用。适用于热性病后体弱,产后体虚乳少。

7、生姜甜醋炖猪脚:猪脚两只,生姜500克(去皮切块),甜醋1000毫升(1公斤),同煮熟,分数日食完。煮好放置一、二星期后再食,效果更佳。有健脾胃,补气血,通乳汁,散瘀血作用,供产妇产后补养身体之用。


(责编:苏雅婷 )

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