我们在日常生活中肯定都吃过猪蹄，而且都知道猪蹄里面都胶原蛋白含量非常的丰富，所以很多女生都喜欢吃猪蹄来美白，也有很多产妇也喜欢吃猪蹄来滋补身体，所以说猪蹄是一个营养比较高的食物，并且市场卖猪蹄的也很多，都处理的很干净，那么黄酒炖猪蹄有多少人吃过呢？ 

1、材料：猪蹄500克、黄酒30毫升、姜片9克、葱段15克、桂皮3克、盐10克。

2、猪蹄去骨，洗净；锅中加1500毫升水，投入猪蹄，温水烧沸，捞起，过凉沥水。

3、将猪蹄、生姜片、葱段、桂皮武火烧沸，转文火煮2.5小时后，撇去浮沫，捞出猪蹄凉凉，撕成碎肉，放入原汤锅中，加入黄酒和盐调味，去姜片、葱段、桂皮，炖片刻即可。

4、适用人群：适用于气血虚弱型产后缺乳少乳或无乳，乳房柔软而无胀痛，伴面色苍白、少气懒言、心悸气短等症。

5、丝瓜和猪蹄能一起吃：丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

6、茄子和黄酒能一起吃：茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

7、猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用。

以上介绍了一个关于黄酒炖猪蹄的做法，并且介绍了很多关于这道菜的好处，同时也介绍了跟这个菜比较相适应的蔬菜，所以说我们可以上面的介绍中学到很多的知识，但是猪蹄虽好也不能多吃，特别是一些“三高”的患者和一些年纪比较大的人。

（责编：苏雅婷 ）