牡蛎是一种生活在大海里的贝类，所以它的外表会有一种非常腥臭的味道存在，所以买到家里之后，经常要洗非常长的时间来除腥，接下里就说说牡蛎干怎么泡吧，先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了，经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦，讲好怎么泡之后再讲讲怎么煮才好吃。

牡蛎鸭蛋粥。原料：咸鸭蛋2枚，干牡蛎50克，粳米60克。做法：将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和干牡蛎一起放入粥内，再煮片刻，调味食用。可用于治疗治疗牙痛（龋齿牙痛型）。清蒸牡蛎干。牡蛎干洗干净，用清水浸泡24小时，然后取出。淋入适量黄酒，上锅旺火蒸30分钟即可。此菜不必放盐，全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味。

牡蛎干烧肉。原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。做法：瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。

（责编：苏雅婷 ）