1、500克面粉加280克水加5克食盐和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜和湿布醒40分钟,醒完再揉几分钟。
2、找一个稍大的盆,放半盆冷水,把面团放进去象洗衣服一样的揉。
3、水越洗越白,可以再换一盆水继续洗,直到面筋变很小,基本没法洗出白色的水为止,然后用筛网过滤一下,过滤出来的面筋可以放水龙头上再冲洗一下,尽量把淀粉洗干净。
4、留下的面筋加1克酵母揉匀。
5、把面团盖上塑料袋静置半小时左右,上锅蒸15分钟左右就可以了。
6、蒸好的面筋晾凉,从容器中取出切块。
面筋的食用处理方法
1、500克面粉加280克水加5克食盐和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜和湿布醒40分钟,醒完再揉几分钟。
2、找一个稍大的盆,放半盆冷水,把面团放进去象洗衣服一样的揉。
3、水越洗越白,可以再换一盆水继续洗,直到面筋变很小,基本没法洗出白色的水为止,然后用筛网过滤一下,过滤出来的面筋可以放水龙头上再冲洗一下,尽量把淀粉洗干净。
4、留下的面筋加1克酵母揉匀。
5、把面团盖上塑料袋静置半小时左右,上锅蒸15分钟左右就可以了。
6、蒸好的面筋晾凉,从容器中取出切块。
面筋会让很多人误以为是豆制品,但其实它的主要成分是麦谷蛋白和麦醇溶蛋白,也就是将白面在水中反复揉洗,剩下来的很有弹性的部分,口感很好。但遗憾的是,面筋是一种非优质蛋白,不仅人体不好利用,还会产生大量的含氮废物,增加肾脏负担。 常见的面筋食品有:水面筋、油面筋、烤麸等,肾友们一定要远离哦!
您好,很高兴能够为您解答,面筋的主要成分是小麦粉,小麦粉含漂呤不多,痛风可以吃面筋的。注意吃面筋的时候尽量不要撒辣椒,因为一旦诊断为痛风病,肉、鱼、海鲜都是禁止食用的,辛辣、刺激的食物也最好不要多吃,还要戒酒。建议平日多饮水,促进尿酸的排泄,减轻疼痛。
痛风是可以吃面筋的,面筋主要是由小麦粉制作而成的,小麦粉的嘌呤含量是比较低的,适合痛风患者食用。此外五谷杂粮痛风患者都是可以吃的,比如高粱,玉米,小米等,以及其他新鲜的蔬菜水果,痛风患者都是可以适量的吃一些的。避免吃一些高嘌呤的食物,避免烟酒、高糖、过酸的食物。