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面筋的食用处理方法

2017/8/21 17:26:47

1、500克面粉加280克水加5克食盐和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜和湿布醒40分钟,醒完再揉几分钟。

2、找一个稍大的盆,放半盆冷水,把面团放进去象洗衣服一样的揉。

3、水越洗越白,可以再换一盆水继续洗,直到面筋变很小,基本没法洗出白色的水为止,然后用筛网过滤一下,过滤出来的面筋可以放水龙头上再冲洗一下,尽量把淀粉洗干净。

4、留下的面筋加1克酵母揉匀。

5、把面团盖上塑料袋静置半小时左右,上锅蒸15分钟左右就可以了。

6、蒸好的面筋晾凉,从容器中取出切块。

(责编:苏雅婷 )

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