醋有多用处，它具有一定的杀菌抑菌能力。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果等等，但是什么事都得讲究一个适量的问题啦，过多的吃醋也是不好的哦，特别是胃溃疡患者，低血压病人哦。

食材

主料鲈鱼肉配料松子、鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱、姜、料酒、淀粉、花生油

步骤

1、鱼肉切长方形厚片，加葱、姜等调料，腌制入味。

2、鱼片加淀粉挂蛋糊，拍匀松子。

3、用热油将鱼排炸熟，装盘即可。

醋的选购

怎样选购好的醋呢？

一般优质的醋呈棕红或褐色（白醋为无色澄清液体）、澄清、无悬浮物和沉淀物。但是质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间就会有沉淀物。

看起来稍微有些复杂是不是？不过想要告诉你的是：这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些，但它具备缓解神经衰弱、提鲜和促消化的养生功效，为了我们的健康，让我们一起为了家人做起来吧。

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