西兰花是我们日常生活中，常见的一种蔬菜，不仅味道鲜美，而且色泽看起来也让人胃口大开。西兰花有很大的营养价值，但是却有很多人并不知道，西兰花原来有抗癌的作用。那么，西兰花怎么吃，能够将它的抗癌作用，更有效的被人体所吸收呢？想知道吗？继续阅读以下文章吧。
【西兰花烹饪技巧】
1、西兰花有很多的烹饪方法，但是饭桌上常见的一种做法，无非就是清炒西兰花，却不知道，其实西兰花需要隔着水蒸，才能将它的功效发挥的淋漓尽致。西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
2、很多人在炒菜的时候，都喜欢用刀直接切，比较省事，但其实正确的做法应该是用剪刀剪。由于西兰花的主要营养成分在花朵上，用刀直接切，容易造成花朵碎裂，形成直接损失。或者没有剪刀，我们可以用手直接采摘，效果更好。
3、有研究数据表明，西兰花和西红柿一起进行食用，不但能抗癌，还有其他意想不到的功效。
那么西兰花怎么吃好？接下来分享一款家家户户都喜欢吃的西兰花炒虾仁的做法，喜欢的可以花几分钟接着往下看。
【西兰花炒虾仁】
食材：虾仁8只，西兰花一颗。大蒜适量，生抽，盐，淀粉，以及食用油可根据个人口味，进行适量的添加。
做法：
1、首先我们需要将西兰花洗净后剪开，然后准备一盆盐水，把剪好的西兰花放入盐水中，起到去除西兰花上残留农药的作用。
2、把洗好的虾仁用生抽、淀粉腌一下，放置一旁备用。把准备好的大蒜拍碎备用。
3、准备一锅清水，烧开后加入少许的盐，然后放入西兰花，待西兰花煮熟后，捞出备用。
4、准备锅中热油，放入拍好的大蒜进行煸香，待香味出来后，放入腌制好的虾仁进行翻炒，直至虾仁变色熟后，即可捞出，加入西兰花摆盘即可。
西兰花虽然有抗癌作用，但是如果在不知情的情况下，与其它食物一起食用，不但会破坏其营养价值，还会导致身体受损。那么西兰花不能和什么一起吃呢？
【西兰花食物相克表】
1、西葫芦：西兰花中富含维生素C，食用后有美容养颜的功效，而西葫芦中含有维生素C分解酶，也就是说，如果两者进行同食的话，西葫芦中所含的分解酶会直接分解西兰花中所含的vc，直接造成营养的流失。。
2、牛奶：在经济条件允许的情况下，每天一瓶奶，成为了每个家庭必备的饮品，而西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。
3、猪肝：西兰花含有丰富的膳食纤维，易于猪肝中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，从而影响人体对微量元素的吸收，使人体不能够更好的摄入两者的营养均衡，造成损失。
