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怎样才能挑选上好的牡蛎呢

2017/8/21 14:11:05

既然生吃牡蛎有风险,那怎样熟吃才能更健康美味呢?在购买时,怎样才能挑选上好的牡蛎呢?

1、买牡蛎时,要购买外壳完全封闭的牡蛎,不要挑选外壳已经张开的;

2、如果选择煮着吃,要将牡蛎的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3~5分钟最佳;

3、如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入牡蛎,待外壳完全张开后,再蒸4~9分钟即可;

4、同时要注意,在蒸煮牡蛎的过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做太多,否则可能造成牡蛎受热不均,使一部分牡蛎无法熟透;

5、另外,在蒸煮过程中无法张开的牡蛎,不要食用。

(责编:杨绮琴 )

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