热死人的天，吃饭成了愁事。不吃很饿，要吃还热，凉面倒成了吸引人胃口的美食。而荞麦面又是最适合做凉面的。所以，一碗荞麦凉面，在这样的夏至时节，清爽怡人。

三丝荞麦凉面

材料：荞麦面，冷开水。胡萝卜丝，黄瓜丝，绿豆芽。鲜榨冰梨汁。

调料：盐，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油。

做法：

荞麦面入开水煮至没有硬芯。捞出即刻放冷开水浸泡。之后捞出倒香油拌匀防止你粘连。

盐，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油依自己的口味适量拌匀。

荞面里加入胡萝卜丝，黄瓜丝，焯熟的绿豆芽，鲜榨冰梨汁，再倒入上面拌好的调料。

拌匀即可。

Tips：

荞麦面煮熟后立刻入凉水中浸泡，可使面更加劲道。

冰梨汁是荞麦凉面不可少的美味儿。

（责编：杨绮琴 ）