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养胃健脾靓汤菱角丝瓜烧鸭羹

2017/8/21 14:02:21

菱角鲜食可作水果、熟用可为菜肴。中医认为鲜食对舌燥口干、尿黄便秘、高血压、动脉硬化、浮肿等有防治效果,熟用能清热除烦、生津养胃。今日靓汤宜配丝瓜烩烧鸭羹,鲜美清润可口,且清热生津、养胃健脾。

材料:鲜嫩菱角肉、烧鸭肉各120克,鲜草菇30克、丝瓜150克、生姜丝适量。

烹制:各物均切为丁粒状,起油镬,溅入绍酒,加适量清水把各丁粒滚煨过,滤去水分,再在镬中加清水或上汤1250毫升(约5碗量),滚沸后下各丁粒,至刚熟下盐便可。

(责编:杨绮琴 )

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