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虾仁青豆豆腐羹做法

2017/8/21 13:57:23

用料:鲜虾10只、青豆50克、豆腐(最好用南豆腐)一盒350克、香菇3朵、高汤适量、淀粉2汤匙(30ml)、盐适量。

做法:

1、 鲜虾去头、去壳留虾尾,开背去虾线用少量料酒、盐拌匀待用,豆腐切成小块用水焯一下去除豆腥味待用(不焯水也可以)。

2、 香菇去蒂洗净切成小块待用,青豆洗净待用。

3、 锅中放入足够多的高汤,如果没有高汤,用鸡汤、骨头汤等也可以,实在不行用浓缩的高汤加水也可以,放入香菇、豆腐、青豆煮开,转小火煮10分钟。

4、 将虾仁放入煮熟。

5、 将淀粉用少量水调匀,倒入汤中勾芡,调到合适的浓稠即可。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:哺乳期妈妈能吃虾仁么该怎么做

首先要判断你的孩子会不会对海鲜过敏,如果会的话就不能吃,可能会有湿疹。如果不会过敏,那虾仁就是很好的食物,蛋白质高,对于增加乳汁分泌,恢复产妇身体有好处。有人说,为防万一,哺乳期海鲜类的东西都不能吃,我觉得没必要,只要孩子不过敏就可以吃。常见的做法有:虾仁豆腐羹,虾仁馄炖、烩虾仁、西芹炒虾仁等等。

Q:1岁宝宝食谱

43.蒸苹果原料:苹果做法:.将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟,待温凉食用。功效:可生津、开胃,同时具有止泻功效,是腹泻宝宝的极佳美食。44.肉糜蒸蛋原料:精肉末,鸡蛋,麻油、酱油、盐做法:.将精肉末中加入少许酱油腌一下。.鸡蛋加盐打散,加入肉糜继续打,慢火蒸15分钟,吃时淋上麻油即可。45.莲子百合银耳羹原料:莲子,新鲜百合,银耳,冰糖做法:.把原料洗净,银耳掰碎,同入炖煲内慢炖2个小时左右,至原料酥烂即可。功效:具有润燥清热作用,非常适合咳嗽的患儿。46.松仁豆腐原料:豆腐,松仁,盐少许做法:.将豆腐划成片,撒上少许盐上锅蒸熟。.松仁洗净用微波炉烤至变黄,用到拍碎,撒在豆腐上。功效:富含蛋白质,碳水化合物和丰富的矿物质。47.洋葱虾仁炒蛋原料:鸡蛋,洋葱,新鲜虾仁,橄榄油,番茄酱,原味沙拉做法:.将洋葱切成碎末,虾仁拍碎切细末。.将鸡蛋打入碗中,加入洋葱末和虾仁末,打散。.橄榄油置锅中稍热,倒入蛋液,炒散,加入番茄酱和沙拉,翻炒一下即可。功效:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C,还含有丰富的矿物质。48.小米山药粥原料:鲜山药,小米,白糖。做法:.将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用。功效:可治脾胃素虚,消化不良,大便稀溏。49.胡萝卜玉米渣粥原料:玉米渣,胡萝卜做法:.先将玉米渣煮烂,后将胡萝卜切碎放入,煮熟,空腹食。功效:消食化滞,健脾止痢。50.八宝粥原料:糯米,红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量做法:.将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。功效:全面补充营养素,强身健脑。51.鱼肉松粥原料:大米,鱼肉松,菠菜做法:.将大米淘洗干净,开水浸泡1小时,连水放入锅内,旺火煮开,改微火熬至粘稠。.将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。功效:补充蛋白质和钙质。52.红嘴绿鹦哥丝面 原料:西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条,葱。做法:.将西红柿用开水烫一下,去掉皮,切成碎块。 .菠菜叶洗净,开水捞一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。.放入少许油,用切碎的葱花呛锅,倒入排骨汤,烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内,略煮一会儿。再加入非常细的面条,面条软即可出锅。53.虾肉肝菜什锦软面条原料:面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋,植物油、适量高汤,熬熟的植物油。做法:.将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用。.起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。.将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内,加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻,把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成。54.番茄鸡蛋菜汤面原料:煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心,适量高汤,熬熟的植物油。做法:.先将洋葱煸炒至香软,再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后,在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块,一起煮开,用小火煨5—10分钟,至面香外溢。.将鸡蛋打匀后倒在面条上,再烧至凝结成块后,加精盐,盛入碗内即成。55.虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤原料:面粉,鸡蛋,鲜虾仁,菠菜,香油少许,适量高汤,熬熟的植物油。做法:.只取蛋清与面粉和成稍硬的面团,擀成条状后切成薄片。.将鲜虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫熟,捞出后切末备用。.将高汤放入锅内,放入虾仁丁,待汤烧开后下入刀切面,煮熟烂,淋入鸡蛋黄,再加入菠菜末,放少许香油后盛入小碗内即可。功效:含丰富蛋白质、碳水化合物。56.鸡肉白菜饺原料:饺子皮,鸡肉,洋白菜,芹菜,鸡蛋液,适量高汤,熬熟的植物油。做法:.将鸡肉末放入碗内,加入少许酱油拌匀。.洋白菜和芹菜洗净,分别切成末。鸡蛋炒熟,并搅成细末。.将所有原料拌匀成馅,包成饺子,并下锅煮熟。.在锅内放入高汤,撒入芹菜末,稍煮片刻后,再放入煮熟的小饺子,加少许香油和酱油。功效:富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。57.虾蓉小馄饨原料:大明虾,小馄饨皮,小葱,紫菜,盐、麻油少许做法:.取明虾仁用刀拍碎,拣出虾肠,剁碎,淋入麻油少许、撒上一点盐花,搅成泥蓉。.用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中,入锅煮熟,撒上小葱末和紫菜。58.清蒸鲜鱼原料:鲜鱼,大葱,姜,火腿,香菇,酱油、盐、料酒各少许,藕粉,葵花籽油少许做法:.鲜鱼清洗干净,葱、姜、火腿、香菇切细丝。.鱼背上剜斜刀,入开水锅中烫一下,去腥。捞出后放盘中,将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中,淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许,上锅蒸熟即可。功效:富含各种营养素和DHA,促进幼儿大脑发育。59.豆腐鲫鱼汤原料:豆腐,鲫鱼,火腿,葱、姜末少许,料酒、醋、盐、食用油少许做法:.将鲫鱼洗净,鱼身抹少许盐,可防止粘锅。.锅中放入食用油烧至7成热,放入鱼稍煎一下,再放入各种调料,加清水煮沸后加入豆腐,再煮10-15分钟,待汤色乳白时,撒上葱末即可。功效:蛋白质含量全面且优质,增强抵抗力。60.香煎土豆片原料:土豆,原味沙拉,植物油做法:.将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片,入油锅煎至双面焦黄起泡,在一面涂上适量原味沙拉即可。功效:提供均衡营养,并适合出牙宝宝磨牙。61.蘑菇炖豆腐原料:嫩豆腐,熟笋片,鲜蘑菇,大葱,蒜,姜,酱油、盐、料酒、麻油少许,鸡汤。做法:.豆腐放入盘中,加入料酒,切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。.鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。.将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片,加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,加酱油稍煮片刻,淋上麻油即成。功效:是小儿补钙的黄金搭档。62.香菇豆腐炖泥鳅原料:泥鳅,豆腐,香菇,葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量做法:.泥鳅在清水中养2天,滴植物油几滴,宰杀后洗净。.香菇泡发洗净切块;豆腐切成大小适中的块,用热水焯一下。.油烧到四成热,下葱、姜,把泥鳅炒黄,加水、精盐、白糖、豆腐、香菇,旺火煮开后,小火煮40分钟即可。功效:补中益气。63.苹果酪原料:苹果,甜奶酪,面粉,白糖、橄榄油适量做法:.苹果洗净去皮切0.8cm厚的片,入淡盐水浸泡。.面粉中加入甜奶酪和白糖,加水搅成稀糊状。.起油锅,将苹果片裹上均匀的稀面糊,下锅煎黄,取出再入微波炉加热2分钟,使里面的苹果烂熟,即可。64.木瓜炖银耳原料:青木瓜,银耳适量,冰糖适量做法:.将木瓜洗净去籽置于碗内,放进摘碎的银耳,将冰糖洒在银耳上面,用大火蒸熟即可。功效:有助于宝宝消化吸收。65.牛奶西米露原料:牛奶,西米,香蕉,白砂糖少许做法:.西米用冷水浸泡1小时;将香蕉打成泥。.将西米连同浸泡水一起煮沸,至西米成透明状,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。功效:补充营养素。66.三鲜蛋羹原料:鸡蛋,虾仁,蘑菇,精肉末,葱、蒜适量,食油适量,料酒、盐、麻油少许做法:.蘑菇洗净切成丁;虾仁切丁。.起油锅,加入葱蒜煸香,放入三丁,加料酒、盐,炒熟。.鸡蛋打入碗中,加少许食盐和清水调匀,放入锅中蒸热,将炒好的三丁倒入搅匀,再继续蒸5—8分钟即可。功效:补充丰富的铁、钙和蛋白质。67.马蹄狮子头原料:马蹄,五花肉末,生姜,生粉,蛋清,酱油、食盐少许做法:.马蹄、生姜切末,与所有原料一起搅拌至粘稠,用手捏成大小适中的肉圆,上锅蒸熟即可。68.茄汁虾仁原料:虾仁,番茄酱,鸡蛋,熟青豆,植物油适量,水淀粉,盐、白塘少许,黄酒做法:.虾仁放入碗内,加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。.油温五六成时放入虾仁,滑散后捞出控油。.原锅留余油,放番茄酱煸炒后,再将虾仁与青豆倒入锅中,加黄酒、白糖、精盐,再淋入水淀粉,翻炒几下,淋上麻油即可。功效:健脾开胃。69.凉拌藕片原料:藕,白砂糖,香醋少许做法:.藕切薄片,入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖,淋上香醋即可。功效:解腻,开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。70.芝麻酱拌凉皮原料:凉皮,芝麻酱,黄瓜,胡萝卜,芝麻酱,鸡汤,盐、麻油、香醋少许做法:.凉皮切成1cm宽3cm左右长的段,入开水烫一下,捞出晾凉。.黄瓜和胡萝卜去皮切细丝;芝麻酱加盐,再慢慢加入鸡汤研开。.将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中,淋上麻油、香醋,拌匀即可。功效:对小儿大脑发育很有益处。71.香椿芽炒蛋原料:香椿,鸡蛋,小葱,盐、油适量做法:.将香椿入开水中烫一下,切成碎末;小葱洗净切碎。.鸡蛋打散,放入香椿和香葱末,撒少许盐,向一个方向打均匀,入热油锅中煎熟即可。功效:香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。72.奶油通心粉原料:意大利通心粉,胡萝卜,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,鸡蛋,牛奶,橄榄油少许做法:.将通心粉放入热水中煮熟;将胡萝卜和蘑菇切成细丝。.用橄榄油将半个鸡蛋炒散,将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后,倒入半碗鸡汤煮软,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。73.肉燥盖浇饭原料:夹心肉末,冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量做法:.冬菇温水浸软挤干水分后切细粒,留浸冬菇的水待用。.将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。.油入锅稍热,爆香圆葱丁,加入肉末及配料炒匀,加入调味料及冬菇水,小火焖至汤汁浓稠,浇上稀薄的湿淀粉,再稍加热,将肉燥盖到软烂的米饭上。

Q:小孩吃蛋白质粉好吗

特别整理几种婴儿免疫食谱:一、杏仁苹果豆腐羹原料:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,食盐、菜油、糖、味精各少许,淀粉适量。制作:1、将豆腐切成小块,置水中泡一下捞出。冬菇洗净,切碎,搅成蓉,和豆腐煮至滚开,加上食盐、菜油、糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹。2、杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成茸。3、豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊、味精拌匀,即成杏仁苹果豆腐羹。营养功效:此羹富含蛋白质和铁质,可提高婴幼儿免疫力,防止贫血发生。适合6~9个婴儿食用。二、西式营养白米粥原料:白米100克,砂糖100克,牛奶300克,黄油10克。制作:把白米洗净,投入锅内加水适量,用旺火煮20分钟,再加入牛奶、砂糖、黄油,煮到米烂即成。营养功效:白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富,适合5个月以上婴儿食用,可防治营养不良症三、核桃粥原料:核桃、糯米制作:把核桃捣碎,用水把糯米面调匀倒入锅中,锅上火,把核桃粉倒入锅中,煮5分钟即可。营养功效:可预防宝宝感冒四、三色蛋羹原料:鸡蛋、虾仁、鲜香菇制作方法:将鸡蛋打入碗内,加食盐、料酒和适量温水搅拌均匀,上屉蒸熟待用。香菇、蘑菇洗净切成片状,开水打焯投凉。炒锅加色拉油少许,放入葱段、姜片炝锅,再倒入香菇、蘑菇煸炒、添鲜汤加调料,开锅后放入虾仁,待虾仁成熟,淋上生粉呈米汤芡状,浇淋在蒸制的蛋羹上,即可食用。营养功效:适合于消化吸收能力差的幼儿食用,补血五、胡萝卜粥原料:胡萝卜、糯米制作:把胡萝卜擦碎或用刀剁碎。用水把糯米面调匀倒入锅中,锅上火,加入碎胡萝卜,再煮5分钟。六、肝泥粥将猪肝切成片,用开水过一下,捞出后剁成泥,将白菜洗净切成细丝。锅内放点油,下猪肝炒,加入葱、姜及适量的酱油炒透,再加适量水烧开,然后投入洗净的大米和小米,煮至烂熟,再放入白菜丝及少量细盐,煮片刻即成。 此粥适合5个月以上的宝宝食用,是宝宝良好的补铁食品。七、虾皮豆腐羹将豆腐抹成泥壮,放入洗净,剁碎的虾皮,在磕入鸡蛋,放少量葱花、细盐一起调匀,边搅边加入适量水,搅成稀粥壮,上屉蒸15分钟,即成。吃时点些香油提味。适合5个月以上宝宝食用,是宝宝良好的补钙食品。八、鸡蛋面片汤原料:鸡蛋,面片,菠菜将面粉放入盆内,加入鸡蛋液,各成面团,揉好擀成薄片,切成小象眼块待用;菠菜择洗干净切末。将锅内倒入适量水,放在火上烧开,然后把面片下入,煮好后,加入菠菜末、酱油、精盐、味精,滴入香油即成。(适合6个月以上婴儿,富含丰富的蛋白质)九、鱼肉松粥原料:菠菜、鱼肉松、大米将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,转微火熬至粘稠待用。将菠菜用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐、尝好口,用微火熬几分钟即成。(适合7~8个月宝宝食用,富含丰富的DHA)十、煮红薯原料:红薯、苹果、蜂蜜将红薯洗净、去皮,切成小碎丁;苹果洗净、去皮、去籽,亦切成小丁待用。将红薯、苹果放入锅内,加少许水用微火慢煮,煮熟烂后加入蜂蜜即成。(适合7个月以上宝宝食用,营养价值丰富)猪血青菜汤原料:猪血1小块,油菜叶5片,盐、水淀粉各适量。做法:1.猪血、油菜洗净,切成小碎块。2。锅中放水将水煮开,加入猪血和油菜,小火煮熟。3。出锅前,用水淀粉勾芡。营养盘点:猪血含有丰富的血红蛋白,是宝宝补铁的上品。此外,猪血中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、铜、锌、钾、镁等多种矿物质,可以帮助宝宝提高免疫功能,有利于增强体质。适合月龄:6个月以上的宝宝。

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