原料： 香螺750克、豆腐1块、蘑菇50克、豌豆、葱、姜、蒜、 淀粉、盐 、料酒、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、香螺放淡盐水浸泡吐沙一天，换2—3次水；

2、豌豆煮至七分熟；

3、豆腐切小块，放淡盐水浸10分钟捞起；

4、蘑菇、葱姜蒜洗净切碎；

5、豆腐、蘑菇放热油煸炒待用；

6、冷锅里放1大碗清水，放入姜、蒜、料酒，放下香螺大火煮开；

7、放入豆腐、豌豆、蘑菇。大火煮8分钟；

8、放盐、胡椒粉，放入水淀粉勾芡，再放鸡精、葱花，就可以了。

（责编：杨绮琴 ）