用料：糯米150克，莲子50克，芡实50克， 意米50克，白果肉50克，脱皮绿豆50克， 白糖250克，清水约1000克。

制法：

（1）先将莲子、意米用清水洗净，再用 清水浸1小时，然后，放人锅内加水煲滚， 再用慢火熬，熬至约半小时的时候，再把 芡实洗净加入再用慢火熬，熬至全部烩烂 待用。

（2）将绿豆用清水浸泡2小时，然后捞 干水分，放进蒸笼炊熟待用。

（3）把糯米洗净，放进另一个锅内，加 入清水，同时把白果肉放在一起，先用猛 火煲滚，后用中火煲，煲至糯米熟透时，把 已熬好的莲子、芡实、意米倒人糯米粥中， 再把熟绿豆投人，搅均匀，再用中火煲滚， 然后把白糖加人，再煲，煲至白糖全部溶 化时，盛人汤碗即成。

特点：粘滑甜润，粉甘香醇。

（责编：杨绮琴 ）